گزیده‌ای از کتاب
چند نکته‌ی بی‌مزه
۱- طبق نظر چینی‌ها فقط سه مزه‌ی اصلی وجود دارد:
داغ و تند = ادویه کاری پیاز و سیر = زمانی که نمی‌خواهید هیچ دوست جدیدی داشته باشید.
لذیذ و خوشمزه = سبزیجات تازه که همراه با غذای اصلی خورده می‌شوند.
۲- دانشمندان غرب با این نظر موافق نیستند آنها معتقدند چهار مزه ی اصلی وجود دارد.
شیرینی، ترشی، شوری و تلخی.
۳- اما زبان شما می‌تواند صدها طعم ساخته شده از مزه‌های مخلوط را تشخیص دهد. برای مثال سیب زمینی سرخ شده بیش از ۷۰ طعم مختلف دارد که شامل شکلاتی، توت فرنگی و جوجه تیغی است. کارخانجات مختلف سیب زمینی سرخ شده یا چیپس‌هایی با طعم و مزه‌های عجیب درست می‌کنند.
۴- بعضی از افراد جوانه‌های چشایی حساسی دارند. متخصصان پنیر با چشیدن کمی پنیر می‌توانند دقیقا بگویند این پنیر کجا ساخته شده است. شیری که از آن ساخته شده چه حرارتی داشته و حتی گاو چه زمانی دوشیده شده است. اگر آنها اشتباه هم بگویند حداقل یک تکه پنیر مجانی خورده‌اند.
۵- پزشک برای بررسی وضع سلامتی شما همیشه به زبانتان نگاه می‌کند. برای مثال بار سفید ضخیم روی زبان ممکن است به علت یک بیماری عفونی به نام برفک باشد.
۶- در چین قدیم هم پزشکان با دقت به زبان نگاه می‌کردند. آنها معتقد بودند ظاهر زبان، نشانه‌ی سلامتی بقیه بدن است.کشفیات آنها در اینجا آمده است.
(الف) زبان سفید = کمبود انرژی
(ب) زبان قرمز براق افزایش حرارت بدن
(ج) زبان بنفش آبی یا لکه@های بنفش = خون با سرعت کافی جریان ندارد.
(د) زبان باردار = مرگ بیمار در یک هفته‌ی آینده
